La Restauration est traditionnellement une activité sous le contrôle des Comités d’Entreprise. En 2005, compte tenu de la mise en place des Comités d’Établissements, l’ensemble des organisations syndicales a signé un accord délégant la gestion de la restauration à la Direction de l’entreprise.

A France Télécom - Orange, le budget Restauration (qui constitue une obligation légale) est de 62 millions d’euros soit plus de 600 € par personne. Dans les faits, les premiers comptes laissent apparaître que la Direction, en ne réactualisant pas le niveau des subventions, en encourageant la dégradation des prestations fournies pour diminuer le nombre de repas pris, en comptabilisant des repas fictifs, en surfacturant des frais internes, a en 4 ans, soustrait près de 50 millions d’euros de la poche des salariés (soit 500 € par personne, l’équivalent de l’intéressement exceptionnel)....

La CFE-CGC/UNSA est la seule organisation à vouloir reprendre en direct la gestion de la Restauration. Les autres OS le refusent. Étant donné leur désastreuse gestion du CCUES, c’est de leur part faire preuve d’une grande, bien que très étonnante lucidité ! La CFE-CGC/UNSA a fait porter le dossier devant les tribunaux pour essayer de récupérer cet argent dont les salariés ont été spoliés.

Les revendications de la CFE-CGC/UNSA : permettre à ceux qui travaillent en horaires décalés d’accéder à la Restauration (CCOR, AVSC, HNO...), laisser chaque salarié choisir la restauration collective ou les Titres Restaurants, utiliser l’intégralité du budget Restauration pour augmenter la subvention Restauration d’au moins 1€ / repas, exiger des prestataires une amélioration de la qualité de leur prestation...

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Les salariés qui travaillent en horaires décalés (centres d'appel, brigades, commerciaux...) se voient fréquemment refuser l'accès aux restaurants collectifs qui ferment leurs portes à l'heure où ces personnels prennent leur pause déjeuner.

La Direction pourrait leur fournir des titres restaurant mais elle s'y refuse et les salariés sont obligés de se rabattre sur la restauration rapide (sandwichs ou autres expédients). Qui a les moyens de se payer un restaurant tous les midis ?

En refusant de mettre en place une solution de restauration, la Direction se met dans la poche le montant de la subvention. Chaque salarié a droit en effet à plus de 600 € / an pour la restauration (c'est un budget ASC de 62 millions d'euros qui est versé chaque année). Ces "petites" économies contribuent à l'"évaporation" de près de 50 millions d'euros depuis 3 ans. 

La CFE-CGC revendique une restauration pour TOUS et la restitution aux salariés des sommes non dépensées.

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Les organisations syndicales ont laissé la gestion de la restauration à la Direction. Le budget de la restauration s'élève à 62 millions d'euros et plusieurs millions chaque année ne sont pas consommés.

1. Laisser le choix à chaque salarié de choisir la restauration collective ou les Tickets Restaurants.
2. Utiliser l’intégralité du budget Restauration pour augmenter la subvention FT d’au moins 1€ / repas.
3. Indexer la subvention FT sur l’évolution du coût de la vie.
4. Augmenter le budget restauration : le législateur permet aux entreprises de verser 4,98€ / repas sans charges. Cela fait plus de 1000€ /an par salarié.
5. Afficher une transparence totale sur l’activité de restauration : accès à tous les contrats de service, montant des repas, décomposition des prix, la qualité des aliments, l’utilisation de budget alloué à chaque salarié, utilisation des sommes non dépensées du budget.

 Restauration juin 2008

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